Зелени кюфтенца от нахут | Green chickpea falafels

Ето една много лесна и много бърза рецепта за нахутени кюфтенца, която е идеална за моментите, в които се чудите какво да си направите за вечеря, а не ви се занимава с много готвене. Ще ви трябва просто един нахут от буркан, малко подправки, и един блендер, който ще свърши всичко вместо вас. Крайния резултат са ето тези зелени пухкави кюфтенца, които разбира се са здравословни и безкрайно вкусни. Сервирайте ги с някакъв свеж сос и салатка и вечерята е готова!


Продукти за 19-20бр кюфтенца

• 220г сварен нахут
• 1 малка глава кромид лук
• 1 малка скилидка чесън
• 20мл олио от гроздови семки или зехтин
• 1 стрък пресен босилек
• няколко стръкчета пресен копър
• няколко стръкчета пресен магданоз
• сол и черен пипер на вкус
• 1/2 ч.л. сода за хляб + 1ч.л. оцет или лимонов сок
• вода колкото почти да покрие всичко (може би около 100мл)
• 120г брашно от нахут

Приготвяне:

1. В блендер или чопър (аз ползвах нутрибулет) сложете всички съставки, освен нахутеното брашно, содата и оцета, и блендирайте докато не получите гладка леко течна ментово зелена смес
2. Изсипете сместа в купа и добавете брашното от нахут и содата + оцета, смесете всичко с шпатула
3. Трябва да получите тесто с гъстота, която позволява да оформите кюфтенца без те да се разливат
4. Вземете част от сместа и сложете в тавичка покрита с хартия за печене, аз използвах 2 лъжици за да ги оформям, вие го направете както ще ви бъде най-удобно
5. Печете в предварително загрята на 170°С фурна за 30 минути
6. Сервирайте топли или студени с любимия ви сос!

-----------------------------------------

Ingredients for 19-20 falafels:

• 220g cooked chickpeas from a can or a jar
• 1 small head onion
• 1 clove of garlic
• 20ml grape seed oil or olive oil
• handful of fresh basil
• handful of fresh dill
• handful of fresh parsley of coriander
• salt and pepper to taste
• 1/2tsp bicarbonate of soda + 1tsp vinegar or lemon juice
• water so that it just covers everything 
• 120g chickpea flour

Instructions:

1. In a blender (I used nutribulet) put all of the ingredients except the chickpea flour and bled until you get a nice smooth and slightly runny minty green mixture
2. Transfer to a bowl, add the chickpea flour and mix with a spatula until your mixture is thick enough to form the falafels so that they don't spill at all
3. Take some of the mixture and put it in a baking tray covered with baking paper, I used 2 spoons to form the falafelt, you can do it however you fell comfortable
4. Bake in a preheated to 170°C oven for 30 minutes
5. Serve them hot or cold with your favorite sauce