Веган бисквитки с фъстъчено масло | Vegan peanut butter cookies

Тези прекрасни хрупкави бисквитки освен, че са супер вкусни, стават готови за има няма 20 минути, също така после цялата ви къща ухае невероятно! Направих ги вчера, прибрах ги в кутия и щом отворя кутията да си взема бисквитка (добре де.. няколко не само една) веднага се разнася прекрасен аромат из цялата кухня.

Продукти за 24 бисквитки:

• 45 г кокосово масло
• 100 г кокосова захар
• 1 ч.л. ленено брашно смесено с 4 ч.л. вода
• ванилия
• 100г фъстъчено масло
• 110 г брашно от спелта
• 1 ч.л. сода за хляб
• щипка сол

Приготвяне:

1. Изсипете всички съставки в дълбока купа
2. Омесете хубаво лъскаво хомогенно тесто
3. Оформете топчета с големина на орех и подредете в тава на разстояние 2,3 сантиметра едно от друго
4. Притиснете топчетата с вилица за да ги направите плоски
5. Печете 12-14 минути в предварително загрята на 175°С фурна*
6. Извадете готовите бисквитки и ги оставете в тавичката да изстинат напълно** 
7. Съхранявайте в кутия

* В зависимост от това дали ги обичате препечени или не преценете времето, което ще прекарат във фурната, аз ги предпочитам леко препечени и ги пекох около 15 минути
** Имайте предвид, че когато ги извадите от фурната ще бъдат меки, но щом изстинат  се втвърдяват и стават неустоимо хрупкави
Ако имате въпроси не се колебайте да ми пишете отдолу в коментарите или ме намерете в INSTAGRAM и FACEBOOK

----------------------------------------------------------------------------------------------------
Despite the taste of these amazingly delicious and crunchy cookies that are ready for about 20 minutes from start to finish, they will make your entire home smell insane. I baked them yesterday and put them in a box and everytime I open the box to get a cookie (ok, ok... not just one) the whole kitchen starts smelling incredible.
Ingredients for 24 cookies:

• 45 g coconut oil
• 100 g coconut sugar
• 1 tsp flax meal + 4 tsp water
• vanilla
• 100 g peanut butter
• 110 g spelt flour
• 1 tsp baking soda
• pinch of salt

Method:

1. Put all of the ingredients in a large mixing bowl
2. Using your hand form a shiny homogeneus dough
3. Make balls the size of a walnut and put them in a baking tray with parchment paper leaving 2 or 3 centimeters apart
4. Flatten them with a fork
5. Bake for about 12-14 minutes in a preheated to 175°C oven*
6. Take them out of the oven and let them cool completely in the tray**
7. Store them in an airtight container

* Bake them according to your liking, I like them a bit overbaked so I left them in the oven for about 15 minutes
 ** Bare in mind that when you take the cookies out of the oven they are very soft and harden when they cool down