Бананов сладкиш с ядков крънч | Banana cake with nutty crunch

Рядко правя бананови сладкиши, защото и рядко ми се случва да останат неизядени банани. Понеже много ги обичам, и то в по-зелената им фаза, като презреят ги замразявам и после ги слагам в някое смути или си правя сладолед. Този път реших да разнообразя и ги сложих в този чуден сладкиш, който се изпари плашещо бързо, но това пък е знак, че наистина се е получил супер вкусно.



Продукти:

• 3 добре узрели банана
• 200мл растително мляко
• 80г сироп от агаве, мед или кленов сироп
• 70г орехов тахан/паста
• щипка сол
• 1ч.л. сода за хляб + малко лимонов сок или оцет
• 170г пълнозърнесто брашно от спелта, може да замените с друго

За крънча:

• 100г микс от бадеми, кашу и фурми, може да сложите каквито ядки обичате, може да пропуснете сушените плодове, и изобщо да го направите точно по ваш вкус

Приготвяне:

1. Блендирайте бананите с млякото, сиропа от агаве, ореховата паста, солта, лимоновоя сок и содата
2. Изсипете сместа в купа и добавете брашното
3. Разбъркайте много добре и изсипете сместа в тавичка покрита с хартия за печене
4. Поръсете с крънча, който сте направили като сте блендирали ядките за кратко, така че само да се натрошат
5. Печете в предварително загрята на 170°С фурна около 45 минути или докато клечка за зъби излиза суха
6. Извадете от тавичката и оставете да изстине

-------------------------------------
Ingredients:

• 3 ripe bananas
• 200ml plant milk
• 80g agave, maple or honey
• 70g walnut paste, can sub for peanut, almond or another nut butter of your choice
• pinch of salt
• 1tsp bicarbonate of soda + 1Tbsp lemon juice or vinegar
• 170г wholegrain spelt flour

For the crunch on top:

• 100g mixed nuts and dates, I used almonds and cashew nuts, you can make this to your taste, it doesn't matter what type of nuts you'll use, just make sure to blend them a little

Instructions:

1. Blend the bananas with the milk, agave, walnut paste, salt, lemon juice and bicarbonate of soda
2. Pour the mixture into a bowl and add the flour
3. Mix everything well and pour the mixture in a cake tin covered with baking paper
4. Sprinkle the nut crunch and bake in a preheated to 170°C oven for about 45 minutes or until a toothpick comes out clean