Drop Down MenusCSS Drop Down MenuPure CSS Dropdown Menu

петък, 1 април 2016 г.

Чурос | Churros


Хрупкави толумбовидни, тестени дълги звездички! Много са вкусни и въпреки че описанието е дълго, въобще не са толкова трудни за приготвяне!

Необходими продукти:

За Чурос:

  • 1ч.ч. вода
  • 55г масло
  • 2-3 с.л. кафява захар
  • щипка сол
  • 1ч.ч. брашно
  • 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 3бр яйца
  • 30мл сладкарска сметана
  • 1 ванилия
  • олио за пържене


За шоколадовия сос:

  • 130г млечен шоколад
  • 160мл сладкарска сметана




Приготвяне:

Правим парено тесто, като разтопяваме маслото заедно с водата, захарта и солта на не много силен котлон. В момента, в който сместа заври, наведнъж добавяме брашното заедно с бакпулвера и ванилията и бъркаме енергично, докато се оформи тесто, което се отделя от стените и дъното на съда. Отстраняваме тестото от котлона и оставяме настрана да изстива.
През това време може да си приготвим шоколадовия сос, като разтопим шоколада и сметана на тих огън.
След като поизстине (около десетина минути), към тестото започваме да прибавяме яйцата едно по едно до пълното им усвояване. Ако ви се струва прекалено трудно да го правите на ръка може да използвате и миксер с приставки за тесто. Тук идва момента за сметаната, но ако тестото ви изглежда достатъчно течно и сте сигурни, че ще може да го шприцовате без затруднения не я слагайте или сложете по-малко. Всичко зависи от големината на яйцата - при мен 3 бяха малко, но 4 щяха да са много, затова сложих и малко сметана.
След като сме достигнали желаната гъстота напълваме един пош със звездовиден накрайник. Пържим чуросите/чуротата (незнам как е правилно) в дълбок съд чието дъно е покрито с 3-4 пръста олио. Мазнината не трябва да е прекалено гореща, защото тестото ще остане сурово отвътре, а ако не е достатъчно загрята, пък няма да станат хрупкави чуросчетата.
Проверяваме с малко топче от тестото - щом го пуснем в тигана то трябва да достигне дъното, веднага да се издигне на повърхноста и да започне да се пържи. Щприцването става като изстискваме 7-8 сантиметра от тестото над мазнината и отрязваме с ножица. Пържим до златисто и от двете страни. След като са готови, ако желаете може да ги поръсите с пудра захар и канела.
Сервираме топли с шоколадовия сос.



Да ви е сладко! (: